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Aug 31st 2013, 22:32, by iioouu

作者iioouu (小萍)

站內Food

標題[食記] 新北板橋：米其林推薦北海道拉麵☆梅光軒

時間Sat Aug 31 22:32:26 2013

店名：梅光軒 消費日期：2013/8 電話：(02) 2964-2269 地址：新北市板橋區中山路一段19號1樓 --- 網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/155889743 --- 台北市一天到晚都有拉麵店進駐，可板橋就不同囉， 難得新來一家拉麵店，說什麼也要來嘗嘗。 來自北海道旭川的「梅光軒」拉麵店來頭可不小，榮登2012年米其林紅色指南推薦， 不過米其林推薦的是本店，不代表台灣分店，雖是如此但我猜味道應該也不會太差。 我對北海道的刻板印象就是下雪、很冷。 用餐區的裝潢就很有這樣的感覺，壁畫中白雪皚皚， 但搭配著備好的木材以及一碗熱騰騰的拉麵，整個人都暖了起來。 平日下午兩點到六點，只要用臉書在梅光軒官網按讚， 然後經由店員確認後，就可以免費兌換四種配料。 難得有的好康，我們當然不會錯過啦～ 兌換的糖心蛋和兩片叉燒。 叉燒可以泡進湯裡等入味後再享用，糖心蛋我習慣直接吃。 醬油拉麵（190元） 梅光軒和之前很紅的麵屋武藏一樣，都是採用W湯頭， 以豬骨、雞骨熬煮後的「動物系」湯底， 再融合由昆布和小魚乾煮後的「海洋系」高湯。 醬油口味是是這裡的主打星，不像我之前在山頭火吃到的醬油拉麵， 入口後餘味是甘苦，這裡入口後是甘甜，我還蠻愛的。 湯頭我們選的是濃郁，但不會太重鹹，麵條雖然是中細捲麵，卻意外的Q彈，好吃。 鹽味蔬菜拉麵（250元） 鹽味的湯頭明顯比醬油清淡許多，一開始吃只覺得菜味好重， 直到吃到後面，味道才慢慢浮現，建議可以先拌勻，不要像我們從上慢慢往下吃。 鹽味蔬菜口味硬是比鹽味拉麵貴了60元， 店家也很大方給了非常厚實的胡蘿蔔和青椒， 但我覺得它實在紮實得有點嚇人，湯頭無法被蔬菜吸附， 一口咬下就是菜的原始風味，我不是很愛這樣， 還是一旁的高麗菜和豆芽菜比較對味。 如果和我們一樣覺得湯頭不夠味的，可以加桌上的蒜酥， 除了風味轉變外，口感也大大提升呢。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.249.131.165 ※ iioouu:轉錄至看板 BigBanciao 08/31 22:32

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