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Aug 17th 2013, 14:08, by hypernova

作者hypernova (王子。新)

看板Food

標題[食記] 台北 內湖 台電新勵進酸菜白肉鍋

時間Sat Aug 17 14:08:04 2013

餐廳名稱：新勵進酸菜白肉鍋 消費時間：2013/8 地址：內湖洲子路108號 捷運西湖站後方 電話：02)27987696 (生意好到沒空接電話 沒有接到算是正常!!) 營業時間：週一至週五 11:00~14:30．17:00~22:00 週六、日及例假日 11:00~22:00 每人平均價位：NT420 不收服務費(開幕期間399) 可否刷卡：無 有無包廂：無 推薦菜色：豬五花 http://hypernova.pixnet.net/blog/post/155445710 新進勵 吃過鼎王、吃過無老鍋，也吃過外省人開的台電酸菜白肉鍋，老店還是用燒煤方式 替銅製火鍋加熱，很傳統很道地，這次我們要拜訪內湖新開的台電新勵進酸菜白肉鍋 店，看看和老店有否很大的差別。話說現在好少看到煙囪型火鍋了，大部分都是鴛鴦 火鍋太極型(對半)，新勵進保留傳統的火鍋造型看起來頗有古樸風(但夾菜的時候有點 礙手!!) 基本火鍋料: 火鍋料非常新鮮，咬起來不會有不新鮮的騷味!綠綠的貢丸我以為是抹茶口味 ，沒想到是超營養蔬菜口味，害我幼小的心靈打擊甚重!!!他的火鍋料比較簡潔 ，比起外面許多火鍋吃到飽的店內來說他比較有主題，讓客人記得自己吃了哪些 火鍋料! 酸菜涼拌冬粉: 上面鋪了一些酸菜，下層冬粉充分吸收酸菜的湯汁，好開味好下飯(沒有傳 統火鍋的魯肉飯!!抱歉)，酸度有的人認為比較酸，我覺得酸的夠味不會有傳 統工業醋酸的嗆味，應該是天然發酵的好味道! 酸菜:主要是加入火鍋增加酸度，一個人喜好添加，注意後勁極強!酸度會隨著 時間釋放，不要一時貪心加入太多酸菜影響涮涮肉的味道。 菜單: 原來是廚師分出去開分店的。有沒有看到商業午餐199太便宜了!!好湯頭都要NT350以上， 這間店根本是佛心來的(是吃到飽喔!!!!)，可惜店在內湖不然每週可以吃一次! 推薦點選招牌白肉(豬五花)，不油膩，咬起來有淡淡的甜味，非常彈牙!!!小編嚴選推薦! 沒吃此店的白肉就沒有來到這家店。 手工刀削麵: 老實說太多好吃的，忘了吃他的說(沒辦法跟各位說好不好吃，下回見分曉!!!) 蔥油餅:很薄很好吃，送上桌有一點時間有點軟，不過不影響口感，不錯吃! 海鮮系列:蝦子很新鮮個頭還算一般般，蛤蠣全部下鍋煮湯保證鮮翻天!!話說我怎麼沒有 看到魚肉呢? 招待的炸物: 炸排骨跟炸丸子，千萬不要認為是火鍋料拿下去跳水!否則會有極為悲劇的口感!!! 小編很不愛魚酥變成魚泥的味道 蔬菜: 新鮮的杏鮑菇加上玉米，大魚大肉之時也要吃些蔬菜中和一下喔! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.241.26.183

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