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Dec 4th 2013, 11:51, by luckbear04

作者luckbear04 (luckbear)

看板Food

標題[食記] 台北中山-鍋媽媽牛奶火鍋

時間Wed Dec 4 11:50:57 2013

餐廳名稱：鍋媽媽 消費時間：2013年11月 地址：台北市中山區天祥路6號 電話：(02)2531-4598 營業時間：11:00–14:00、17:00–22:00(週一公休) 圖文版網誌：http://blog.yam.com/luckbear123/article/71453931 鍋媽媽的生意相當好，怕吃不到所以選了五點的時間，結果其實沒有想像中的難訂，大部 份的客人都是六點過後才陸續進門。 鍋媽嗎牛奶火鍋的菜單價目表，兩人共鍋的低消要600元，最便宜的豬肉、牛肉鍋300元， 比一般平價火鍋店來要的貴些。 另外除了基本昆布湯之外，要選用牛奶、養生等鍋底需另外加價100~120元不等。 還有各種等級部位的肉品可以選擇，價格在320~1600元之間，光是看到台灣溫體雞肉、台 灣溫體豬肉、美國穀飼牛肉這些字眼，就讓人相當心動。 黑板上的澎湖透抽空運直送完全打動了我，馬上決定今天的晚餐就要它了。 另外店裡面還有提供火鍋之外的單點菜色，不過光是火鍋就吃很飽了，哪來的胃點這些啊 ！ 自製排骨酥看起來也很厲害的樣子，還有烤牛小排、明太子雞翅等，如果有多點人可以分 享再來嚐試囉！ 店內提供的冬瓜茶、茉香綠茶是自助取用的，甜度剛好還不錯呵。 加價120元的牛奶鍋底 第一次來鍋媽媽當然要選招牌的牛奶火鍋，滿滿一鍋上桌後會先舀兩碗湯起來備用，之後 需要加湯的時候不是加高湯，而是把這兩碗加進鍋裡維持牛奶鍋的風味。 牛奶與昆布高湯調和的滋味，濃醇香卻不會感到膩口相當特別。 剛上桌的牛奶鍋還可以看到一塊奶油，隨著溫度升高漸漸融化在湯中。 加價120元的補氣中藥鍋底 湯頭裡加入滿滿的枸杞、紅棗等，視覺上比牛奶鍋感覺要豐富許多，不過原本以為會是清 甜的口味喝起來卻有點鹹。 火鍋醬料可以隨各人喜好調配，只要跟服務人員說出需求就會送上桌。 附餐有飯、麵、冬粉可以選擇。 雖然鍋媽媽比較貴，不過菜盤並沒有特殊之處，菜的份量還不少就是了。 上選豬肉鍋 300元 台灣溫體豬肉果然沒讓人失望，厚度適中肉質軟嫩Q彈的鮮甜滋味，果然貴有他貴的價值 在。 透抽肉片鍋 (透抽+培根牛) 420元 還附上一杯酒還有薑片，不過因為我點的是牛奶鍋，所以店家建議把酒加進湯底就好，薑 片跟牛奶鍋比較不搭。 跟上選豬肉比較起來，培根牛稍微遜色了些，不過已經是相當不錯的火鍋肉片了。 這天的直覺果然沒錯，新鮮的透抽是本日我最滿意的品項。 透抽跟肉片一樣不能煮太久，剛好的熟度才吃的到Q脆鮮美的滋味。 甜點是仙草蜜，喝起來有點像萬華仙草冰，甜而不膩是我喜歡的口味。 鍋媽媽 營業電話：(02)2531-4598 營業地址：104台北市中山區天祥路6號 營業時間： 11:00–14:00、17:00–22:00(週一公休) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.160.45.134

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