作者yume0508 (Yume)
看板Food
標題[食記] 台北-SADAHARU AOKI青木定治
時間Wed Oct 16 20:58:56 2013
餐廳名稱：pâtisserie Sadaharu AOKI paris-青木定治 消費時間：2013年/10月 地址：台北市信義區松仁路28號B2
(Bellavita) 電話：02-8729-2759 營業時間：週一～週四11：00～22：00 週五＆週六11：00～22：30 每人平均價位：約NT200-NT250
(外帶價) 可否刷卡：可 推薦菜色：
【銀座Ginza】 圖文無音樂好讀版：
http://yume0508.pixnet.net/blog/post/29278077 『pâtisserie Sadaharu AOKI paris-青木定治』，雖然是法式甜點，但和日本也是有些 淵源在的。 青木定治(Sadaharu AOKI)，是一位在日本出生、唸書的西方籍法國甜點師父，並在東京 工作過一段時間。 最後，到法國繼續專研甜點，並在巴黎開店，然後在從巴黎把這美好的甜點帶到日本，然 後，也在台灣開分店。 pâtisserie Sadaharu AOKI paris 大家比較熟悉的是
“馬卡龍”(macaron)並不是蛋糕 ，蛋糕是在後期才慢慢加入的。 如果，是第一次要買的朋友，
建議先試試看馬卡龍(macaron)，不過，我今天要介紹的 是
"蛋糕"喔!!\(@^0^@)/ 目前在台灣有兩家分店，位於Bellavita及晶華酒店。今天介紹是妹妹在Bellavita買的， 所以，吃到的是外帶。
(雖然店在Bellavita的B2，不過聽說在店裡用餐的感覺和氣氛也很不錯喔!!!下次一定要 去v(￣︶￣)y) 看這包裝，利用最簡單的白底，印上pâtisserie Sadaharu AOKI paris，完成外帶包裝 ，給人簡單且高貴的感覺。 盒子上的封口，用了店裡自製貼紙，透明貼紙，用黑字一樣印上pâtisserie Sadaharu AOKI paris當封口。 這樣整體的設計及觀感讓人覺得
簡單又大方，看起來就有一種舒服感及期待感。 另外，和一般外帶蛋糕的蛋糕店一樣，在盒子最上方也放保冷劑，保持蛋糕的新鮮度，不 過還是建議盡早食用。 最後，店員會附上餐具。特別的是，這盤子的材質是硬紙做成的，比起一般餐點所提供的 餐盤來得更硬，也更好用。 而刀叉提供的是一般美式餐廳或普通餐廳
(較正式的餐飲ex:午、晚餐)提供外帶的刀叉， 看到時，有點讓人傻眼。 打開以後，左右兩邊用上兩個紙板固定蛋糕，避免手提搖晃，上面的是
『銀座Ginza』及 下面的是
『黑醋栗』。 兩塊蛋糕厚度差不多，切的算整齊，也可以看出來裡面非常扎實。蛋糕底坐也特別做上一 角，可以用手拿起蛋糕。 蛋糕上面分別放上
覆盆子及
核桃(下面會在詳細介紹)，然後用最簡單的巧克力細片及栗子 粒來裝飾，襯托蛋糕的高雅。 小而精緻的蛋糕在價錢方面，當然也非常得不可愛囉~『
銀座Ginza』台幣200元、
『黑醋 栗』台幣190元。 蛋糕上，放上小片正方形白色紙片，一樣印著pâtisserie Sadaharu AOKI paris，整個 蛋糕
質感依舊100% 那麼，就先來介紹兩塊裡，我覺得最好吃的
【銀座Ginza】。
(看起來好像有四、五層的秘密吼???) 其實，它是
杏仁蛋糕搭配花香味的
奶油，最後，在配上
紅醋栗、草莓和覆盆子製作而成的 苺果凍。 剛開始吃起來的口感非常獨特，尤其果凍部分，我在吃第一口的感覺像在吃感冒藥水。 不過，細細品嚐後，發現味道非常棒，微酸但整體還是偏甜。 另外，口中散發出各種莓子的味道，香氣充滿在嘴、鼻中，說的真的一點都不誇張哦。 蛋糕裡面也很扎實，各層的味道是可以清楚的吃出來，各層味道也能完全呈現。 最上層主角
"覆盆子"完全襯托出整個蛋糕想表達的訊息，但吃起來的感覺是不意外的
"酸"。 不過這覆盆子配上一小口的蛋糕是完全剛好的唷!!可以體驗出整塊蛋糕的細緻。 巧克力細片，雖然，它只是配角，但依然可以吃的出那巧克力的香氣，口感也很棒唷~ 雖然，這位配角乍看之下很搶眼且香氣多少還是吸引人，不過卻也不至於搶去整塊銀座蛋 糕的風采唷!!。 在能
"知進退"的
"蛋糕配角"在一般的蛋糕店幾乎很少見。這位配角在這裡為銀座蛋糕大大 加分了，真得很棒。 最後，建議的吃法是切一小口含在口中去品嚐裡面的香氣及整塊蛋糕想給你呈現的驚喜。 如果，能搭上一杯不加糖的抹茶或是濃茶，甚至咖啡都行，那味道更棒，相信會有更棒的 驚喜。
【銀座Ginza】所呈現給我的驚喜就是
"這就是生活的小確幸"及
"人生好幸福"啊!!
"黑醋栗"，高度、厚度和銀座差不多。利用咖啡色及淺紫色更簡單的色彩製作出黑醋栗。
(看起來也有四層的秘密在?) 最下層由布朗尼開始到中間層吃起來像是有黑醋+藍莓提煉出的味道，當然，中間還有放 一些栗子囉。 蛋糕的右側抹上一層薄薄的黑巧克力，嗯嗯~這和一般傳統看到布朗尼搭配巧克力的做法 是一樣的。 整體黑醋栗香氣也是全部襯托出來， 吃起來是有點帶苦但也偏甜的口感，下層布朗尼的
濃稠度真的100% 中間層的黑醋+藍莓的味道完全不會被布朗尼給蓋住，一層層的口感是能全部吃出來的， 大師果然是大師，真的厲害 栗子部分，雖然沒有很大，但口感依就100%，我想大概是他們有精心挑選過這栗子，因為 栗子香、脆完全都有出來 黑醋栗上方更簡單了，半邊抹上黑巧克力，搭配的配角是更細的栗子粒，雖然細，但依舊 可以看出中間的透明感。 主角所搭配的是
核桃，不算大，不過在黑醋栗上算搶眼，吃起來很脆，搭配蛋糕更是不用 說的
"香"囉。 建議的吃法還是跟銀座一樣，切一小口，含在口中去體驗黑醋栗想給你的驚喜。 如果可以搭配抹茶、濃茶或是咖啡，那麼，蛋糕味道所呈現出來得更是一級棒了。
【黑醋栗】給魚我的驚喜是
"有股淡淡的憂鬱"但卻"有人在陪伴，很幸福"的驚喜。 以上，介紹兩種蛋糕，雖然價錢真的挺嚇人的，不過，吃完後，不管在香味或吃起來的整 體感，是有那價錢在的。 更可以感受青木定治大師對甜點投入的精神，這讓我感覺
"人在台灣但卻吃到日本甜點" 的那種感覺XD，真得很棒。
(以上評分是個人感覺，並不表示完全如此，畢竟每個旅程及體驗有自己的參予才叫旅行 的意義阿!!) --
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